Al pari del buffet iniziale o del buffet di dolci, oggi la Confettata è un momento molto importante all'interno di un ricevimento di nozze e, per riuscire al meglio, richiede anch'essa una attenta cura ed organizzazione.
Il tavolo della confettata va allestito e decorato seguendo, innanzitutto, il tema ed i colori generali scelti per le nozze. Generalmente, viene allestita all'interno di alzate o contenitori in vetro ma non sono esclusi anche altre tipologie di recipienti purché diversi tra loro per forma ed altezza. Non devono, infine, mancare nastri in raso, tulle o pizzo, fiori o candele (a seconda delle preferenze degli sposi).
Ricordate, cari sposi, che, in ogni caso, dovranno essere i confetti i veri protagonisti di questo dolce momento della vostra festa di nozze!
Ogni tipologia di confetto è generalmente presentata attraverso un cartellino che ne indica il gusto. Debbono essere messi, inoltre, a disposizione degli invitati dei coni in carta o dei piccoli contenitori per facilitare la degustazione di queste piccole prelibatezze!
E' importante, infatti, informare i vostri ospiti del contenuto delle dolci praline dal momento che non tutti avranno i medesimi gusti ed è assolutamente da evitare che qualcuno si trovi a disagio per aver assaggiato qualcosa non di suo gradimento!
Oltre ai classici confetti al ciccolato ed alla mandorla, infatti, oggi, l'industria dolciaria si sta sbizzarrendo nel proporre una varietà di gusti davvero notevole (parliamo, addirittura, di centinaia di tipologie) che spaziano da confetti al liquore, creme caramel, zuppa inglese, yogurt e miele, marshmallow, mandarino, lampone, fragola, limone, amarena, melone, ananas e altri frutti, cocco, crema catalana, sacher, cheesecake, liquirizia, marron glacè, cappuccino, ricotta e pera, amaretti, wafer, croissant, pastiera napoleatana e, addirittura, tiramisù, champagne e caffè espresso napoletano!
Insomma, ce n'è davvero per tutti i gusti e per tutti i palati, anche quelli più esigenti e raffinati!
Il consiglio che do a tutti voi per rendere perfetto il momento della confettata, è quello di optare per almeno 5/6 tipologie di confetti, pensando anche ai bambini presenti al ricevimento: dai classici alla nocciola e cioccolato, fino a quelli più particolari per forma, gusto e colore.
Come sempre, un catering serio e professionale saprà confezionare anche questo particolare momento delle vostre nozze tenendo conto delle vostre preferenze, della tipologia di inviati e delle preziose indicazioni degli sposi.
E allora, tanti auguri a tutti Voi di felicità, prosperità e ricchezza, nonché, di un meraviglioso matrimonio ed una dolcissima vita insieme! ^_^
Un caro saluto e alla prossima!
Elia Grillotti
Chef e Catering Manager, Chef School La Corte
