Come ogni altro aspetto del giorno del sì (la scelta del luogo per il rito, della location, del catering o del ristorante che si occuperà del ricevimento, e tutti gli altri importanti aspetti di un matrimonio) anche il menù di nozze deve richiedere la massima considerazione ed attenzione da parte degli sposi.
Prima di tutto, occorre tenere bene in mente quale sia il vostro budget e su quale tipo di ricevimento siete orientati (a buffet, servito, a buffet e servito, interamente self- service, ecc.).
Stabiliti questi fattori, ci sono, tuttavia, anche altri elementi su cui focalizzare attentamente l'attenzione perchè, dalle decisioni prese in merito, deriverà una migliore valutazione, una migliore scelta e, perciò, un ricevimento più apprezzato da tutti i vostri invitati!
Vediamo, insieme, quelli più importanti e che dovranno guidare tutto il resto delle vostre scelte:
1. Lo stile delle nozze
Lasciatevi sempre guidare e consigliare, in questo senso, dal ristorante o dal catering che cureranno il vostro ricevimento.
Naturalmente, un matrimonio classico ed elegante richiederà dei piatti altrettanto raffinati; un matrimonio in campagna, piatti più tradizionali o locali; un ricevimento di matrimonio estivo o, meglio, organizzato in una località di mare, non può non essere pensato a base di pesce; un matrimonio moderno, invece, può invece lasciare spazio alla sperimentazione anche in cucina.
2. La stagione
Assicuratevi che le materie prime per i piatti del vostro ricevimento siano sempre di qualità, preferibilmente legate al territorio ed alla stagione. Non cercate piatti particolari e soluzioni culinarie dagli ingredienti esotici e nomi altisonanti, la semplicità premia sempre!
3. Il numero degli invitati
Se avete un numero di invitati abbastanza contenuto, potete optare anche per dei piatti un pò più particolari e che richiedono una preparazione più lunga.
Se invece avete centinaia di invitati, meglio puntare su paste ripiene (ravioli, tortelloni, ecc.) e carni arrosto, non resterete insoddisfatti e non avrete brutte sorprese.
4. Il vostro gusto
Una volta stabilito in linea di massima quale sarà il menù delle vostre nozze, non vi resta altro che assaggiarlo e fare la famosa "prova".
Se è tutto come immaginavate e vi piace, il menù è servito. In caso contrario, non abbiate paura a chiedere cambiamenti, informazioni sugli ingredienti o piccole variazioni. Infine, non dimenticate mai un menù speciale per i bambini ma anche per chi abbia problematiche di celiachia, intolleranze alimentari o segua diete speciali quali quella vegetariana o vegana.
Confido come sempre di esservi stato utile.
Un caro abbraccio e al prossimo articolo cari sposi.
Elia Grillotti
Chef e Catering Manager
