Ma che cosa è lo 'show cooking'?
In sostanza, si tratta di un vero e proprio spettacolo di cucina in cui il cuoco (o cuochi) preparano i piatti da servire direttamente davanti al pubblico, ovvero, in questo caso, davanti agli ospiti del vostro banchetto nuziale che potranno, quindi, seguire tutta la preparazione ed assaporare direttamente quanto preparato.
Lo show cooking può caratterizzare e rendere molto particolare un antipasto a buffet.
Ad esempio, è possibile usare una scenografica affettatrice (quella "di una volta", per intenderci) e preparare in diretta taglieri di salumi e di vari tipi di affettato per tutti i presenti; ma anche friggere al momento crocchette, patate, verdure pastellate, olive scolane, arancini, supplì, anelli di cipolla, ecc.
Molto apprezzata, negli ultimi tempi, e sicuramente di grande effetto, la filatura della mozzarella all'interno dell'angolo del Casaro: la filatura avviene direttamente davanti agli ospiti ed il prodotto appena filato (nodini, trecce, ecc.) viene offerto dopo una breve sosta in salamoia.
Si può realizzare uno show cooking anche per primi e secondi piatti.
Con una adeguata attrezzatura è possibile ad esempio cucinare un risotto davanti ai vostri invitati e poi impiattarlo e servirlo a buffet o al tavolo; si può allestire una grigliata di carne o di pesce da servire sempre al tavolo o da disporre a buffet in modo tale che tutti gli invitati possano scegliere quello che preferiscono.
Anche per il momento del dolce e della torta nuziale può essere realizzato uno show cooking.
Si possono preparare al momento finger food di dolci bicchierini con crema pasticcera e granella di nocciole, oppure, fantasie al cioccolato, alle amarene, al pistacchio, ecc., ed assemblare una buonissima torta millefoglie davanti ai vostri occhi e a quelli esterrefatti dei vostri invitati (ve lo posso garantire!)
Insomma, un ricevimento di nozze con tanto di show cooking rimarrà certamente impresso nella mente e nei ricordi di tutti gli invitati al vostro matrimonio!
E voi cosa ne pensate? Aspetto le vostre opinioni!
Un caro abbraccio.
Elia Grillotti
Chef e Catering Manager
