Il mio consiglio per allestire un buffet di dolci impeccabile, cari sposi, è sempre quello di non discostarsi troppo dal filo conduttore e dal tema del matrimonio e soprattutto dalla stagione e dalla tradizione (sia essa regionale, nazionale etc...).
Non scegliete dei dolci che "non vi appartengono", ad esempio, per il semplice fatto che risultano molto "scenografici". La semplicità paga sempre, soprattutto in termini di qualità e di gusto.
Ma vediamo insieme qualche idea golosa per il buffet del vostro ricevimento di nozze:
Buffet con dolci tipici
Un buffet allestito con dolci tipici del luogo in cui si svolge il ricevimento, ma anche con delizie tipiche regionali e persino con specialità tipiche del paese di origine degli sposi o di uno solo dei due: largo a ciambelloni, crostate, torte al cioccolato, bomboloni con crema pasticcera, ma anche piccola pasticceria fresca e secca, etc.
Buffet con gelati
Soprattutto per i matrimoni celebrati in primavera o in estate, allestire un tavolo con sorbetti, fruttini gelato, ma anche con il servizio di un cameriere che prepari sul momento coppette o coni per i vostri ospiti, sarà, senz'altro, molto apprezzato dagli ospiti del vostro matrimonio.
Buffet romantico
Per chi predilige questo tipo di soluzione, tante le varietà di torte: al cioccolato, alle creme, al limone, a forma di cuore con la pasta di zucchero, ma anche cup cake, cioccolatini e una specialità francese che darà immediatamente alla vostro buffet dolce un sapore romantico: i macaron, graziosi "biscotti" dai molteplici colori e delicate nuances che non resteranno inosservati e, soprattutto, certamente non resteranno a lungo sulla tavola del vostro buffet di nozze!
Cosa ne pensate? Aspetto come sempre di conoscere la vostra opinione.
Un caro abbraccio e a presto.
Elia Grillotti
Chef e Catering Manager
