Quest’anno vi suggerisco di sfruttare alcune conserve Made in Italy e che hanno come protagonista una particolare cipolla autoctona, "la cipolla rossa di Breme". Insieme a queste si potranno unire varie leccornie come frutta, formaggi, verdura fresca e varie decorazioni, così da rendere il centro tavola originale e, perché no, anche commestibile!
Prima di soffermarci sulle idee decorative conosciamo più da vicino i prodotti di Nonno Pietro, rigorosamente Made in Italy e gustosissimi, versatili e perfetti anche come idea regalo o segnaposto natalizio.
Le cipolle di Nonno Pietro sono molto particolari e, come ci spiega Pietro Marmo, ideatore e coltivatore dei prodotti: “sono di cipolla rossa di Breme, la quale viene seminata e poi raccolta due volte l’anno, di conseguenza viene lavorata a dimensioni medio/piccole, quasi come una rarità. È una cipolla molto dolce e delicata, ricca di vitamina C, fosforo, sali minerali e viene coltivata nei terreni del vecchio alveo del fiume Sesia”.
Ecco i prodotti Nonno Pietro realizzati con la preziosa cipolla rossa di Breme e che sono disponibili online, acquistandole tramite pagina Facebook Le cipolle di Nonno Pietro, o telefonando al numero 338 5972201.
Pesto di cipolle rosse di Breme
Viene prodotto lavorando il germoglio, foglie e bulbo con tofu nocciole e spezie.
Indicato per condimento di primi piatti, ma anche bruschette e simili.
Cipolline rosse di Breme in agrodolce
Vengono raccolte molto piccole e lavorate intere con aceto di vino e spezie.
Indicate per antipasti e a contorno per secondi piatti.
Cipolline rosse di Breme in olio
Vengono raccolte in medie dimensioni e lavorate in quarti con olio e erbe aromatiche.
Indicate per antipasti e a contorno di secondi piatti.
Cipolline rosse di Breme affettate in olio
Vengono raccolte a dimensione media e lavorate con aceto bianco olio e spezie.
Indicate soprattutto come antipasto.
Salsa di cipolline rosse di Breme (bagnetto)
Vengono raccolte in dimensioni medio/piccole e lavorate con pomodoro acciuga capperi e spezie.
Indicate per antipasti, bruschette, o come contorno a carni bianche e rosse.
Composta di cipolline rosse di Breme con aceto balsamico
Vengono raccolte a dimensione medio/piccola e lavorate con aceto balsamico e zucchero di canna.
Indicate come accompagnamento a tutti i tipi di formaggi.
Composta di cipolline rosse di Breme con uva e pinoli
Vengono raccolte in dimensioni piccole e lavorate con uvetta, pinoli zucchero di canna.
Indicata come accompagnamento a tutti i tipi di formaggi.
Mostarda di cipolline rosse di Breme
Vengono raccolte di piccole dimensioni e lavorate intere con aceto di mele, zucchero e senape.
Indicata come accompagnamento a tutti i tipi di formaggi e carni.
Indubbiamente i prodotti italiani sono sempre di altissima qualità e Le Cipolle di Nonno Pietro sono coltivate e lavorate “come una volta”, in modo naturale e attento, seguendo le normative vigenti e affidando le preparazioni e il confezionamento ad aziende altamente professionali.
Pietro ci sottolinea anche che: “La produzione annuale della cipolla rossa di Breme a dimensione naturale, (da gr.300 a gr.500 circa), avviene con raccolta a fine giugno e commerciata sino ad inizio settembre. Poi subentra una germogliazione naturale, che servirà per l’anno successivo, con fioritura e trasformazione in semi. Sull’etichetta frontale delle preparazioni di Nonno Pietro vi è la foto, risalente al 1900, di mio nonno corridore e ciclista, con in mano un mazzo di cipollotti di Breme, da qui nasce il logo “ Le cipolle di nonno Pietro”.
Questi prodotti sono infatti anche estremamente salutari, ideali per essere consumati da tutta la famiglia e anche da chi è attento alla linea o è uno sportivo agonista. Non vi resta che visionare la gallery con tanti suggerimenti per poter utilizzare i prodotti sopra descritti e firmati Le Cipolle di Nonno Pietro, per una tavola gustosa, famigliare, naturale e decisamente originale per le feste natalizie 2018.
Fateci sapere come trovate i prodotti di Nonno Pietro. Noi li abbiamo già provati tutti e vi consigliamo di seguire la pagina Facebook ufficiale per scoprire tutte le novità e di consigli culinari degli chef su abbinamenti, ricette e preparazioni per tutti i gusti.
Al prossimo articolo,
Un abbraccio.
Eleonora Tredici
Interior designer e Visual merchandiser
